豚肉と生揚げのレンジ煮

ベターホームのお料理教室

豚肉と生揚げのレンジ煮

2人前 20分 384kcal/人
カロテンの豊富なチンゲンサイ、ビタミンCの多いじゃがいも、Eを含む生揚げ。抗酸化ビタミントリオを上手に組み合わせた料理です。

材料(2人分)

豚ロース肉(薄切り)
100g
生揚げ(厚揚げ)
小1枚(150g)
じゃがいも
1個(150g)
チンゲンサイ
1株(120g)
少々
A
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 みそ
大さじ1
 ごま油
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1
いりごま(白)
大さじ1

作り方

  1. じゃがいもは洗い、水気がついたまま、ラップなしで、電子レンジで約4分加熱します(途中で上下を返す)。皮をむき、半分に切ってから、5mm厚さに切ります。
  2. チンゲンサイは1枚ずつはがし、5cm長さに切って、軸の部分は縦半分にします。塩少々をまぶし、ラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱します。
  3. 生揚げは熱湯をかけて、油抜きします。縦半分に切り、5mm厚さに切ります。豚肉は1cm幅に切り、耐熱容器に入れます。肉にAをもみこみ、かたくり粉をさらにもみこみます。生揚げを混ぜます。
  4. (3)にラップをかけて電子レンジで約3分加熱します。1度中身を混ぜ、さらに3分加熱します。じゃがいもを混ぜます。
  5. (2)を盛り、中央に(4)を盛って、ごまをふります。