大根のファルシー・中華風
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根のファルシー・中華風

ボブとアンジー

4人前 45分 115kcal/人
ファルシーとは、詰め物料理のことです。大根や鶏むね肉、えびはいずれも低脂肪で低カロリーなので、ダイエット中の方や生活習慣病が気になる方にはうれしい食材です。

材料(4人分)

大根
24cm
少々
鶏むね肉
100g
えび
4尾
(A)
 酒
大さじ2
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 水
大さじ3~4
卵白
1/2個
片栗粉
大さじ1と1/2
ごま油
小さじ1/2
(B)
 鶏がらスープ
200ml
 酒
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 うま味調味料
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 大根は皮をむいて、3cmの厚さに切り、中央を丸くくりぬいて、塩熱湯でかたゆでにします。
  2. 鶏肉は皮、脂を取って小切りにし、スピードカッターですり身にします。
  3. えびは殻、背わたを取り、粗みじん切りにします。
  4. (2)に(A)、卵白、片栗粉、ごま油の順に加えて混ぜ、(3)も加えます。
  5. (1)の水気をふき、(4)を詰めて皿に並べ、蒸気の上がった蒸篭(チョンロン・蒸し器)で蒸します(8~10分間)。蒸し汁はこしておきます。
  6. (5)の蒸し汁と(B)を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  7. 器に(5)を並べ、(6)をかけます。 ※クリスマス風の飾りを添えても良いでしょう。