あったかけんちん汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

あったかけんちん汁

4人前 45分 133kcal/人
女性ホルモンのバランス調整に欠かせない豆腐類は、そのままでは消化吸収しにくい大豆たんぱく質も、豆腐に加工することで吸収率が高まると言われています。子どもから高齢者の方まで、健康のため日頃からとる習慣をつけましょう。

材料(4人分)

木綿豆腐
1/2丁
にんじん
4cm
大根
3cm
れんこん
1/3節
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/2丁
ちくわ
1本
青ねぎ
2本
だし汁
3と1/2カップ
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2
みりん
大さじ1/2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 豆腐は水切りをし、ふきんに包んで粗めにほぐしておきます。にんじん、大根、こんにゃくは短冊切りにします。れんこん、ごぼうは乱切りにし、水にしっかりさらしておきます。ちくわは輪切りにします。
  2. 鍋を熱し、ごま油をなじませます。(1)のにんじん、大根、れんこん、ごぼうを炒めます。こんにゃく、ちくわ、豆腐も加えてサッと炒め、だし汁を加えます。
  3. 煮立ったらアクを取り、材料がやわらかくなるまで20分煮ます。塩、薄口しょうゆ、みりんで味を付けます。
  4. 器に盛り付け、斜めに切った青ねぎをたっぷり添えます。