豆乳とアボカドの洋風味噌汁
写真家: マルコメ

マルコメ

豆乳とアボカドの洋風味噌汁

2人前 5分 235kcal/人
豆乳をたっぷり使った、まろやかで優しいコクが味わえる味噌汁です♪具にはアボカドや玉ねぎを加えて、栄養もバッチリ!バターとベーコンの洋風のうまみを加えた、豆乳で作る味噌汁です。豆乳は煮込みすぎると分離してしまうので要注意!ベーコンと玉ねぎは先に炒めて火を通しているので、軽く煮ればOKです。玉ねぎの炒め具合はお好みで調節してください。長めに炒めれば甘さとやわらかさが、さっと炒めればシャキッとした食感が楽しめます♪味噌と豆乳の優しくて深い味わいに、甘みのある玉ねぎとアボカドを合わせて一層コク豊か。洋風だけどどこか懐かしい、まろやか味の一杯です。

材料(2人分)

アボカド
1/2個
玉ねぎ
1/6個
ベーコン(ハーフ)
2枚
バター
5g
豆乳
300ml
パセリ(お好みで)
少々
液みそ 料亭の味
大さじ2
みりん
小さじ1

作り方

  1. アボカドは乱切りにする。玉ねぎは1cmのくし切り、ベーコンは1.5cm幅に切る。
  2. バターでベーコン、玉ねぎを炒め、豆乳とみりんを入れて軽く煮る。
  3. アボカド、「液みそ 料亭の味」を加えた後、沸騰直前で火を止め、椀に盛り付ける。お好みでパセリを散らす。

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