春キャベツとトマトのスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春キャベツとトマトのスープ

4人前 15分 94kcal/人
このスープだけでビタミンCの1日の推奨量の約2/3以上もとれます。また、ビタミンCは水に溶けやすいので、汁ごと食べるスープだと効率よく摂取できます。旬の野菜の甘味と栄養素が丸ごと食べられるスープです。

材料(4人分)

春キャベツ
600g
新玉ねぎ
1個
ベーコン
2枚
ミニトマト
8個
グリンピース(冷凍)
20g
(A)
 ブイヨンの素
1個
 水
600ml
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
 ローリエ
1枚

作り方

  1. 春キャベツは4~5cm角に切ります。
  2. 新玉ねぎは薄切り、ベーコンは2cm幅に切り、ミニトマトはヘタを除きます。
  3. 鍋に(1)の春キャベツ、(2)の野菜とベーコン、(A)を入れて火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、紙ぶたをした上から鍋のふたをし、約10分煮ます。さらにグリンピースを加えて、2~3分煮ます。