野菜のチヂミ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

野菜のチヂミ

4人前 15分 199kcal/人
にらや青ねぎの強い香りのもとである硫化アリルは、疲労回復に役立つビタミンB1の吸収を助け、滋養強壮や冷え性の改善に役立ちます。コチュジャンのピリ辛とごま油の香ばしさで、食欲が刺激されます。

材料(4人分)

にら
1/2束
にんじん
1/2本
青ねぎ
1/2本
(生地)
 小麦粉
1/2カップ
 片栗粉
大さじ3
 卵
1個
 塩
小さじ1/2
 ガーリックパウダー
適量
 だしの素(かつお)
小さじ2
 水
60ml~
サラダ油
大さじ2
ごま油
大さじ1
韓国のり
適宜
(つけだれ)
 酢
大さじ3
 しょうゆ
大さじ2
 コチュジャン
小さじ1

作り方

  1. にらは5cmの長さに切り、青ねぎとにんじんも5cmの長さの細切りにします。つけだれの材料を混ぜ合わせておきます。
  2. 生地を作ります。ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ、泡立て器でサッと混ぜ、溶いた卵を加えます。塩、ガーリックパウダー、だしの素を加えて混ぜ、水を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜます。生地がかたければ、水を加えて調節します。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、なじませます。生地を入れて広げ、(1)の野菜をのせます。じっくり中火で焼き、途中でごま油をフライパンの縁から加えます。裏返して両面を香ばしく焼きます。
  4. 食べやすい大きさに切って、器に盛り付けます。韓国のりとつけだれを添えます。