かまめし
ボブとアンジー
4人前 60分 540kcal/人
きのこ類に多く含まれている食物繊維は、腸内でコレステロールなどを吸着して排出する働きがあるほか、便秘の予防にも役立ちますので、健康的にダイエットしたい方に多くとってほしい食材です。

材料(4人分)

3合
もち米
1/2合
だし汁
3カップ
(調味料)
 みりん
大さじ1
 塩
小さじ1
 薄口しょうゆ
小さじ2
しめじ
150g
にんじん
50g
生しいたけ
4枚
えのきたけ
100g
ほたて貝柱
150g
少々
三つ葉
6~8本
針のり
適量

作り方

  1. 米、もち米は炊く1時間くらい前に洗い、だし汁につけておきます。
  2. しめじは石突きを取って洗い、小房に分けます。
  3. 生しいたけ、にんじんは各々千切りにします。
  4. ほたて貝柱は塩水で洗って水気を切り、小さく切って酒をふります。
  5. (1)の米を4等分して、かまめし用のかまに入れ、調味料を合わせた(1)のだし汁も4等分して加えます。(2)~(4)、えのきたけも4等分して加え、アルミホイルでふたをして、ガス高速オーブンで炊きます(250℃前後、約18分)。
  6. 2cmの長さに切った三つ葉を加え、約15分間蒸らして、針のりをのせます。
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