鍋蒸しポーク
4人前 60分 42kcal/人
野菜から出る水気だけで蒸します

材料(4人分)

豚肩ロース (脂身なし)
500g
小さじ1/2
こしょう(白)
少々
大さじ2
練りがらし
大さじ2
キャベツ
小1個(700g)
たまねぎ
1個
セロリ
1本
にんじん
1/2本(100g)
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
だし
大さじ1
レモン汁
大さじ1/2

作り方

  1. 肉にフォークで数か所穴をあけ、塩、こしょうをふってよくすりこみます。フライパンに油を熱し、肉を入れて全体に焼き色をつけ、とり出します。
  2. キャベツとにんじんは4~5cm長さのたんざく切りにします。たまねぎとセロリは薄切りにします。
  3. 肉全体に練りがらしをぬります。
  4. 厚手のなべに(2)の半量を入れ、肉を置いて残りの野菜を入れますふたをして最初の2~3分は強火、弱火にして約1時間30分蒸し煮にします。
  5. 肉をとり出して、食べやすく切り、野菜と一緒に盛ります。ポン酢しょうゆでいただきます。