4人前 20分 188kcal/人

材料(4人分)

4個
鶏もも肉
1/2枚(100g)
小松菜
1/2束(200g)
紅かまぼこ・7mm厚さ
4枚
みつば
4本
にんじん
3cm
A
 水
3カップ
 しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ2
 「ほんだし」
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
ゆずの皮・好みで
適量

作り方

  1. 餅はラップで包み、電子レンジ(600W)で約1分加熱した後、オーブントースターで軽く焼き目がつく程度に焼く。
  2. 鶏肉はひと口大に切り、小松菜はゆでて3~4cm長さに切る。かまぼこは結びかまぼこにする。にんじんは4枚に切って花形で抜き、飾り包丁を入れてねじり梅の形にする。みつばは1cm長さに切る。
  3. 鍋にAを入れて煮立て、(2)の鶏肉とにんじんを加えてアクを取りながら煮る。
  4. 椀にすべての材料を盛り、(2)のみつばを散らす。好みでゆずの皮をあしらう。

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