チンジャオロースー

ベターホームのお料理教室

チンジャオロースー

2人前 10分 163kcal/人
細切りは縦でも横でも、切りやすい向きで

材料(2人分)

ピーマン
2個(80g)
牛もも肉(薄切り)
80g
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1/2
 サラダ油
小さじ1/2
ゆでたけのこ
50g
ねぎ
5cm(10g)
サラダ油
小さじ2
B
 オイスターソース
大さじ1
 酒
大さじ1

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切って種を除き、細く切ります。たけのこも4~5cm長さの細切りにします。ねぎはみじん切りにします。
  2. 牛肉もピーマンと同様に細く切ります。Aを順にもみこみます。
  3. 大きめのフライパンに油を弱火で温め、肉をほぐしながらいためます。肉の色が変わったら中火にし、たけのこ、ピーマン、ねぎを順に加えながらいためます。
  4. ピーマンがしんなりしてきたら、Bを加えて混ぜます。
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