世界一美味しいアスパラの食べ方

リュウジ

世界一美味しいアスパラの食べ方

2人前 10分 170kcal/人
イタリアの前菜の定番、アスパラガスと目玉焼きの組み合わせを家庭用にご紹介します。

材料(2人分)

アスパラガス
3本
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
適量
黒こしょう
適量
1個
サラダ油
小さじ1
仕上げ用
 黒こしょう
適量
 粉チーズ
大さじ2

作り方

  1. アスパラガスは根元のかたい部分をむく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、1を入れて塩、黒こしょうをふり、転がしながら焦げ目がつくまで炒める。
  3. 水を加えてさらに火を通し、水気がなくなったら火を止め、器に盛りつける。
  4. フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油をひいて弱火にかけ、卵を割り入れる。
  5. 白身に火が通り始めたら蓋をし、半熟の目玉焼きを作る。
  6. 3に5をのせ、仕上げ用の黒こしょうと粉チーズをふる。