2人前
10分
170kcal/人
イタリアの前菜の定番、アスパラガスと目玉焼きの組み合わせを家庭用にご紹介します。
材料（2人分）
アスパラガス
3本
水
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
黒こしょう
適量
卵
1個
サラダ油
小さじ1
仕上げ用
黒こしょう
適量
粉チーズ
大さじ2
作り方
- アスパラガスは根元のかたい部分をむく。
- フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、1を入れて塩、黒こしょうをふり、転がしながら焦げ目がつくまで炒める。
- 水を加えてさらに火を通し、水気がなくなったら火を止め、器に盛りつける。
- フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油をひいて弱火にかけ、卵を割り入れる。
- 白身に火が通り始めたら蓋をし、半熟の目玉焼きを作る。
- 3に5をのせ、仕上げ用の黒こしょうと粉チーズをふる。
