さばのおろし煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さばのおろし煮

4人前 15分 324kcal/人
EPAやDHAが多い青背の魚は、動脈硬化を防いで血流をよくする作用がありますので、積極的にとってほしい食材です。一度揚げることで魚臭さが和らぎますので、魚が苦手な方にも食べやすいメニューです。

材料(4人分)

さば
4切れ(320g)
少々
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
大根
200g
(A)
 だし汁
1カップ
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
青ねぎ
2本

作り方

  1. さばは塩、酒をふってしばらくおき、水気をふいて薄力粉をまぶし、中温の油で揚げます。
  2. 大根はすりおろして巻きすにのせ、自然に水切りします。
  3. 鍋に(A)を煮立て、(1)のさばを加えて味を含ませ、(2)の大根おろしを加えてサッと煮ます。
  4. 器に盛り、斜め細切りにした青ねぎを天盛りにします。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。