糸みつばの柳川鍋

ベターホームのお料理教室

糸みつばの柳川鍋

2人前 20分 280kcal/人
ごはんによく合う、甘から味。卵を入れてからは、加熱しすぎないように

材料(2人分)

糸みつば*
スポンジ6個(120g)
とりもも肉
120g
A
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
ごぼう
1/2本(100g)
だし
150ml
B
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
2個
七味とうがらし(あれば)
少々
*根みつばでも

作り方

  1. みつばは5~6cm長さに切ります。ごぼうは皮をこそげ、3~4cm長さのささがきにしながら、水にさらして水気を切ります。卵は割りほぐします。とり肉は1cm幅に切り、Aをもみこみます。
  2. 鍋にごぼうを入れ、肉をのせます。だしとBを加えて強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、ふたを少しずらしてのせ、中火で3~4分煮ます。
  3. みつばを加え、とき卵を回し入れてふたをし、卵が半熟になったら火を止めます。好みで七味とうがらしをふります。
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