豚肉と夏野菜のいためもの

ベターホームのお料理教室

豚肉と夏野菜のいためもの

4人前 10分 294kcal/人
トマトの酸味とピリ辛味がマッチ

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り)
400g
A
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 かたくり粉
大さじ1/2
トマト
2個
セロリ
1本
チンゲンサイ
2株
B
 しょうが(薄切り)
1かけ
 にんにく(薄切り)
1片
 豆板醤
小さじ1
C
 オイスターソース
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 かたくり粉
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
サラダ油
大さじ2と1/2
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切り、Aを順にもみこみます。
  2. トマトはくし形に、セロリは筋をとり、3~4mm厚さの斜め薄切りにします。チンゲンサイは4cm長さに切り、根元は縦8つ割りにします。茎と葉に分けます。
  3. Cを合わせます。
  4. 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉をいためてとり出します。
  5. サラダ油大さじ1と1/2をたし、Bをいためて、香りが出たらセロリとチンゲンサイの茎をいためます。
  6. チンゲンサイの葉を加え、豚肉、トマトも加えてさっといためます。
  7. Cを加えて調味し、ごま油を回し入れて火を止めます。

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