しゅんぎくの白あえ

ベターホームのお料理教室

しゅんぎくの白あえ

2人前 10分 153kcal/人
しゅんぎくと相性のよい味です。

材料(2人分)

しゅんぎく
3/4束(150g)
1/4個(50g)
もめんどうふ
1/2丁(150g)
A
 練りごま
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
少々
 塩
小さじ1/8

作り方

  1. しゅんぎくは熱湯でゆで、水にとって水気をしぼります。しょうゆ小さじ1/2(材料外)をかけて再度しぼります。3~4cm長さに切り、太い茎は2つ割りにします。
  2. 柿は皮をむき、拍子木切りにします。
  3. とうふはあらくほぐして皿に広げ、電子レンジ(500W・ラップなし)で約30秒加熱します。ざるにとって水気をきります。
  4. とうふにAを加えて混ぜます(あれば、すり鉢ですり混ぜるとなめらかになる)。しゅんぎくと柿をあえます。