基本のひじき煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

基本のひじき煮

8人前 45分 55kcal/人
ひじきはミネラルが豊富で、特にカルシウムの含有量は海藻のなかでトップクラス。血圧を安定させるカリウムや貧血防止に役立つ鉄も多く含むので、女性や成長期の子どもにおすすめです。

材料(8人分)

乾燥芽ひじき
30g
干ししいたけ
2枚
にんじん
40g
油揚げ
1/2枚
サラダ油
大さじ1~1と1/2
だし汁
250ml
大さじ1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と2/3

作り方

  1. 芽ひじきはたっぷりの水に浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。
  2. 干ししいたけは水に浸して戻し、軸を取って千切りにし、にんじんは短冊切りにします。
  3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒め、干ししいたけ、にんじん、油揚げを加え、さらに炒めます。
  5. (4)にだし汁、酒、砂糖を加えて4~5分煮、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまで10~15分落としぶたをして煮ます。