えび焼き餃子
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えび焼き餃子

2人前 25分 169kcal/人
えびはたんぱく質や肝機能の改善、コレステロールを低下させるタウリンを含んでいます。また、独特な香りの香菜はコリアンダーとも呼ばれ、整腸や消化不良の改善に役立つと言われています。

材料(2人分)

えび
2尾
豚ひき肉
40g
長ねぎ
5cm
しょうが
1/2片
コリアンダー
2枝
(A)
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
 しょうゆ
小さじ1/2
 紹興酒
小さじ2
 片栗粉
小さじ1
 ごま油
小さじ1/2
餃子の皮
6枚
ごま油
小さじ1/2
サラダ油
適量

作り方

  1. えびは殻と背わたを取り、8mm角程度に切ります。長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろし、コリアンダーは1cmの長さに切ります。
  2. ひき肉に(A)を加えてねばりが出るまで混ぜます。(1)を加えてよく混ぜ、6等分します。
  3. 餃子の皮に1個分の具をのせ、皮のまわりに水を薄く付けます。頂点で円の4ヶ所を合わせて付け、辺を付けて十字のように包みます。
  4. フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、(3)を並べます。湯(1/4カップ)を皮にかけながら入れ、ふたをして中火で5~6分蒸し焼きにします。
  5. ふたを取り、湯が残っていれば捨て、強火にして餃子にごま油をかけるように入れ、底面に焼き色が付くまで3~4分焼きます。