さつまいも入り甘酢あん

ベターホームのお料理教室

さつまいも入り甘酢あん

2人前 20分 380kcal/人
肉を焼きつけて作る酢豚風

材料(2人分)

豚もも肉(薄切り)
120g
A
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
かたくり粉
大さじ1/2
さつまいも
150g
たまねぎ
1/4個(50g)
ピーマン
2個(80g)
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ2
B
 砂糖
大さじ2/3
 かたくり粉
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酢
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
 水
70ml

作り方

  1. 肉は4~5cm長さに切り、Aをふります。
  2. さつまいもは皮つきのまま7~8mm厚さの半月切りにします。水にさらしてから、皿に並べ、水大さじ1をかけてラップをし、電子レンジで約2分、少しかために加熱します。
  3. たまねぎはくし形に切り、ピーマンはひと口大に切ります。
  4. Bを合わせます。
  5. 大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、さつまいもの両面を焼きます。(3)を加えていため、塩、こしょうをふってとり出します。
  6. 肉にかたくり粉をまぶします。フライパンに油大さじ1をたして肉を入れます。焼けたら(5)をもどし、Bを混ぜてから加えます。混ぜて、とろみがついたらできあがりです。

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