かきの和風ピカタ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かきの和風ピカタ

4人前 15分 201kcal/人
ビタミンB12や鉄分など貧血予防に役立つ栄養素を多く含むかきを使ったメニューです。レモンはさわやかな風味を与えてくれるだけではなく、豊富に含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高めます。

材料(4人分)

かき
200g
(下味)
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 しょうが(おろし)
小さじ1/2
小麦粉
大さじ2
2個
青ねぎ
20g
サラダ油
大さじ3
トマトケチャップ
大さじ2
(付け合わせ)
 サラダ菜
50g
 トマト
200g
 レモン
50g

作り方

  1. かきは水でよくふり洗いし、水気をふき取り、下味に5~10分つけます。卵は溶いて、みじん切りにした青ねぎを加えておきます。
  2. サラダ菜はちぎり、トマトは食べやすい大きさに、レモンはくし形に切ります。
  3. (1)のかきの余分な水気をふき、小麦粉を付けて(1)の卵液にくぐらせ、サラダ油(大さじ1・1/2)をひいたフライパンでこんがりと焼きます。(残りのサラダ油を適宜足しながら焼きます。)
  4. (2)の野菜、(3)のかきを盛り付け、お好みでレモン汁や、トマトケチャップをかけていただきます。