赤ピーマンとしいたけのさっぱりあえ

ベターホームのお料理教室

赤ピーマンとしいたけのさっぱりあえ

ベターホームのお料理教室

4人前 10分 22kcal/人
ピーマンのあざやかな赤が映える、彩り豊かなあえもの

材料(4人分)

赤ピーマン
大1個(200g)
しいたけ
4個
糸みつば
1/3束(15g)
A
 レモン汁
大さじ2
 砂糖
大さじ1/2
 塩
小さじ2/3

作り方

  1. 赤ピーマンは軸をとって縦に6等分し、しいたけは軸をとります。グリルで、赤ピーマンは表面が黒くこげるまで、しいたけは両面に焼き色がつくまで焼きます。
  2. 赤ピーマンを冷水にとります。こげた皮をむき、5mm幅の斜め切りにします。しいたけは薄切りにします。みつばは葉と茎を分け、茎は3cm長さに切ります。
  3. Aを合わせ、(2)をあえます。
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