えびとげその天ぷら
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えびとげその天ぷら

ボブとアンジー

4人前 45分 312kcal/人
えびやいかは高たんぱく、低脂肪で、ダイエット向きの食品とされています。コレステロールが含まれていますが、タウリンも豊富に含んでいますので、コレステロールの低下や血圧の正常値維持、中性脂肪の低下に効果を発揮します。

材料(4人分)

えび
8尾
げそ(いかの足)
2杯
薄力粉
適量
(天ぷら衣)
 薄力粉
50g
 卵
1個
 冷水
100ml
 酒
少々
(かけつゆ)
 だし汁(かつお)
600ml
 みりん
大さじ3
 薄口しょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ1/5
針のり
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. えびは尾を残して背わた、殻も取り、腹側に浅い切り込みを5ヶ所くらい入れて背側に曲げ、まっすぐにのばします。
  2. えびの尾の剣先を切り、包丁でしごいて水分をだします。
  3. げそはひと口大に切ります。
  4. (2)、(3)に薄く薄力粉をまぶします。
  5. 天ぷら衣を付け、やや高温の揚げ油で揚げます。
  6. かけつゆの材料を合わせてひと煮立ちさせます。
  7. 器に(5)を盛り、(6)をかけて、針のりをのせます。