なすのからしみそ漬け
ボブとアンジー

ボブとアンジー

なすのからしみそ漬け

4人前 60分 49kcal/人
なすにはアントシアニンやクロロゲン酸といったポリフェノールが含まれ、身体の老化を防いでくれます。また、からしには消化促進作用や脂肪を分解する働きがあり、ダイエットにもひと役買ってくれるでしょう。

材料(4人分)

なす
4本
塩(野菜の重さの2%)
大さじ1/2
(A)
 白みそ
100g
 溶きからし
小さじ1~2
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1

作り方

  1. なすはヘタを取り半分に切って、縦6等分に切ります。塩をこすりつけ、重石をして約1時間置きます。
  2. (A)を合わせ、水気を絞った(1)を混ぜ、漬け込みます。