たことだいこんのやわらか煮

ベターホームのお料理教室

たことだいこんのやわらか煮

4人前 45分 142kcal/人

材料(4人分)

たこ(ゆでたもの)
350g
だいこん
600g
だし
カップ2と1/2
カップ1/2
砂糖
大さじ2と1/2
しょうゆ
大さじ3
しょうが
1かけ

作り方

  1. だいこんは1.5cm厚さの輪切りにし、皮をむいて熱湯でかためにゆで、水気をきります。
  2. たこは、ひと口大のぶつ切りにします。
  3. 鍋にだいこん、だしを入れて強火にかけ、沸とうしたら、たこを入れます。再び煮立ったらアクをとって酒、砂糖を加え、落としぶたと鍋ぶたをして、中火で約10分煮ます。
  4. (3)にしょうゆを加えて、弱火で約30分、煮汁が1/3くらいになるまで煮ます。
  5. しょうがは皮をむいてせん切りにし、水に放して水気をきります。
  6. 器に盛り、(5)を散らします。