カリフラワーとえびのマヨネーズあえ

ベターホームのお料理教室

カリフラワーとえびのマヨネーズあえ

2人前 20分 253kcal/人
こっくり味が満足の一皿

材料(2人分)

カリフラワー
小1株(400g)
A
 水
カップ3
 塩
小さじ1
ピーマン
1個(40g)
ねぎ
1/2本
むきえび(大)
120g
B
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
小さじ1
 かたくり粉
大さじ1/2
 ごま油
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
C
 マヨネーズ
大さじ2
 生クリーム
大さじ2
 レモン汁(または酢)
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/4

作り方

  1. カリフラワーは小房に分け、Aでゆでます。
  2. ピーマンは1.5cm角に切ります。ねぎは2cm長さに切ります。
  3. えびは背わたをとってBを順にまぶします。Cは合わせておきます。
  4. 大きめのフライパンに油大さじ1/2を熱し、ピーマンをさっといためてとり出します。
  5. 油大さじ1/2をたして、中火でねぎをいため、えびを加えます。えびが赤くなったら、カリフラワーを加えて1~2分いためます。
  6. 火を止め、フライパンをぬれぶきんにあててあら熱をとってから、Cを加えて混ぜます。ピーマンを散らします。