小えびのハーブピラフ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

小えびのハーブピラフ

4人前 45分 360kcal/人
えびは高たんぱく、低脂肪な食材です。コレステロール値を低下させ、肝臓を強化するタウリン、免疫力を高めるキチン質も含まれています。身体全体の細胞再生に不可欠なコラーゲンに富んでいるため美容にも効果的な食材です。

材料(4人分)

2合
小えび
250g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ2
白ワイン
大さじ3
コンソメの素
5g
タイム(ドライ)
小さじ1
少々
こしょう
少々
タイム(フレッシュ)
適宜

作り方

  1. 米は炊く30分以上前に洗い、ザルにあげておきます。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
  2. 小えびは背わた、殻、尾を取り、白ワインをふって蒸し煮にし、色が変わったら火を止めます。小えびと蒸し汁に分けておきます。
  3. フライパンにオリーブ油と(1)のにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを入れて2~3分炒め、米を加えて透き通るまで炒めます。
  4. (3)を炊飯器に移し、(2)の小えびの蒸し汁を入れ、2合の目盛りよりも少し多めに水を加えます。コンソメの素、タイム(ドライ)、塩、こしょうを加えてひと混ぜし、普通に炊きます。
  5. 炊き上がったら(2)の小えびを加えて蒸らし、全体をさっくり混ぜてお皿によそいます。あればタイム(フレッシュ)を添えます。

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