とりの照り煮小丼

ベターホームのお料理教室

とりの照り煮小丼

2人前 45分 545kcal/人
ごはんとよく合うしょうゆだれの味。お弁当にも人気です

材料(2人分)

とりもも肉(皮つき)
1枚(250g)
温かいごはん
2膳(300g)
[煮汁]
 水
150ml
 砂糖
小さじ2
 酒
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1/2
[野菜]
 レタス
2~3枚
 たまねぎ
1/4個(50g)
 塩
少々
 スプラウト
1/2パック

作り方

  1. とり肉の皮側を竹串でところどころ刺して、肉側の厚い部分に切り目を数本入れます。
  2. 鍋に煮汁の材料を煮立て、肉を入れます。アクをとり、途中上下を返しながら、中火で約10分煮ます。
  3. たまねぎは薄切りにして塩もみし、洗って水気をきります。レタスは細切りにします。
  4. 鍋から肉をとり出して切り分け、煮汁は少し濃度がつく程度に煮つめます。ごはんに(3)と肉をのせます。煮汁を少しかけ、スプラウトを散らします。