干し柿ときのこのソテー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

干し柿ときのこのソテー

2人前 15分 95kcal/人
干し柿は生の柿に比べて、食物繊維の量が増え、β-カロテンやミネラル、カリウムなどが豊富です。またきのこも食物繊維が豊富で、一緒にとることで有害物質を吸着して体外に排出し、便通が良くなり、腸内環境を整えてくれます。

材料(2人分)

干し柿
25g
(きのこ)
 エリンギ
90g
 しめじ
80g
 まいたけ
80g
にんにく
1/2片
パセリ
適量
オリーブ油
小さじ2
小さじ1/2
黒こしょう
適量

作り方

  1. 干し柿は細切り、にんにくはみじん切りにします。エリンギは食べやすい大きさ切り、しめじ、まいたけは小房に分けておきます。
  2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらきのこ類を加えて炒めます。
  3. 塩、干し柿を加えて軽く炒め合わせたら火を止め、黒こしょう、細かく刻んだパセリをふります。

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