トマトのみそ汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

トマトのみそ汁

ボブとアンジー

4人前 15分 85kcal/人
赤く熟した夏野菜のトマトは、抗酸化作用のあるリコピンが含まれており、生活習慣病予防に期待ができます。一方、キャベツは暑さで弱くなった胃腸をいたわる働きのある食材です。

材料(4人分)

トマト
中2個
長ねぎ
1/2本
キャベツ
1枚
だし汁
3と1/2カップ
白みそ
大さじ4
薄口しょうゆ
大さじ1
サラダ油
小さじ2
少々

作り方

  1. トマトは湯むきして横半分に切り、フライパンにサラダ油を熱して切り口を焼き、軽く塩をします。
  2. 長ねぎは小口から薄切り、キャベツはやや太めの細切りにします。
  3. 鍋にだし汁を煮立たせ、(2)を入れて煮ます。やわらかく火が通ったら白みそを溶き入れ、薄口しょうゆで香りを付けます。
  4. (1)のトマトを輪切りにして入れ、ひと煮立ちしたらできあがりです。器に盛ります。