揚げ豆腐のうに詰め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

揚げ豆腐のうに詰め

4人前 45分 228kcal/人
うにはビタミンAやE、葉酸などを含む栄養価の高い食材ですが、コレステロールも多く含んでいますので、食べ過ぎには注意が必要です。低カロリーな食材やコレステロールを下げる働きのある食材と合わせて食べるといいですね。

材料(4人分)

木綿豆腐
2丁
少々
片栗粉
適量
卵白
適量
削り節(糸かつお)
適量
うに
8個
青じそ
4枚
揚げ油
適量

作り方

  1. 豆腐はしっかりと水気を切ります(豆腐の水切りはふきんに包んでお皿にのせ、ラップを し、電子レンジ(強)2~3分でもできます)。1丁を4等分に切り、各々中央を丸くくりぬきます。
  2. 塩をふり、片栗粉、卵白、削り節の順にまぶし、170~180℃の揚げ油で揚げます。
  3. 色よく揚がれば、半分に切った青じそ、うにを中央に飾ります。

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