しいたけのうずら卵蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

しいたけのうずら卵蒸し

4人前 45分 67kcal/人
干ししいたけは、強い骨を作るのに欠かせないビタミンDや食物繊維を豊富に含む食材です。乾燥することで保存性が高まるだけでなく、生しいたけよりもうま味や栄養成分が濃縮されていますので、色々な料理に活用したいですね。

材料(4人分)

干ししいたけ
8枚
(A)
 だし汁(干ししいたけ)
300ml
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
うずら卵
8個
ゆず
適量

作り方

  1. 干ししいたけは戻して軽く水気を絞り、石突きを取り、(A)で煮ます。
  2. (1)の干ししいたけの笠にうずら卵を1つずつ割り入れ、皿に並べて、うずら卵が半熟になるくらいに蒸します。
  3. ゆずの皮をすりおろして(2)の上にのせ、器に盛ります。

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