かに入り酸辣湯(サンラータン)
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かに入り酸辣湯(サンラータン)

4人前 15分 81kcal/人
かには高たんぱく、低カロリーでヘルシーな食材です。ビタミンB1、B2、ナイアシンといったビタミンやミネラルが豊富に含まれています。かに身の赤い色はアスタキサンチンという色素で、免疫力を高める効果があります。

材料(4人分)

かに身
40g
たけのこ(ゆで)
20g
長いも
30g
木綿豆腐
30g
絹さや
3枚
きくらげ(乾燥)
1g
春雨
10g
1個
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
小さじ2
砂糖
小さじ1
少々
こしょう
少々
(A)
 酢
大さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 ラー油
小さじ1
 ごま油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. たけのこ、長いも、木綿豆腐、絹さやは細切りにします。
  2. きくらげは水で戻して細切りにし、春雨は熱湯で戻して5cmの長さに切ります。
  3. 鍋に鶏がらスープの素、水(2・1/2カップ・分量外)を合わせ、沸騰させます。酒、砂糖、塩、こしょうを加え、たけのこ、長いも、木綿豆腐、(2)を加えて煮ます。
  4. アクを取り、水溶き片栗粉でとろみを付けます。粗くほぐしたかに身、溶いた卵を入れ、絹さや、(A)を加えます。
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