モロヘイヤのスープ

ベターホームのお料理教室

モロヘイヤのスープ

4人前 20分 79kcal/人
熱さに負けない健康スープ

材料(4人分)

モロヘイヤ
1袋(100g)
たまねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1片
豚ばら肉(薄切り)
50g
サラダ油
小さじ1
A
 水
カップ3
 固形スープの素
1個
小さじ1/6
こしょう(黒)
少々

作り方

  1. モロヘイヤは葉をつみとります。熱湯でゆでて水にとり、水気をしぼって細かくきざみます。
  2. たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。肉は2cm長さに切ります。
  3. 鍋に油を熱し、強火で肉をいためます。色が変わって焼き目がついたら、たまねぎ、にんにくを入れ、強火でたまねぎが透明になるまでいためます。
  4. Aを加え、アクをとりながら中火で10分ほど煮ます。
  5. モロヘイヤをほぐしながら加え、ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで調味します。