えんどうとえびの卵とじ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えんどうとえびの卵とじ

ボブとアンジー

4人前 45分 113kcal/人
良質のたんぱく質が豊富で栄養価の高い卵に、様々なビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいるえんどう豆や、カルシウムなどミネラルがたっぷりな桜えびと組み合わせた、栄養バランスのよいメニューです。

材料(4人分)

えんどう豆(実のみ)
80g
えび
小150g
3個
(調味料)
 だし汁
2/3カップ
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 薄口しょうゆ
大さじ1/2
 塩
小さじ1/5

作り方

  1. えんどう豆は、色よくゆでます。
  2. えびは殼、背わたを取り、小切りにします。
  3. 鍋に調味料を煮立て、(2)を入れてサッと煮て、(1)も加えます。
  4. 卵を溶きほぐし、(3)に回し入れて、半熟状態で火を止めます。