かつおの辛煮

ベターホームのお料理教室

かつおの辛煮

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 444kcal/人
冷蔵で4~5日もちます。残った刺身でも応用できます。

材料(2人分)

かつお
1節(300g)
しょうが(せん切り)
2かけ(20g)
A
 豆板醤
小さじ1/2
 ごま油
小さじ1
B
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酢
小さじ1
(あれば)木の芽
少々

作り方

  1. かつおは約1.5cm角に切る。沸騰した湯に入れ、すぐざるにとる。
  2. Bは合わせる。鍋にAを温め、かつおとしょうがを加えて軽く炒める。焼き色がついたらBを加えて中火で煮る。時々混ぜながら、汁気がとぶまで3~4分煮る。