牛肉とかぶのスープ煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉とかぶのスープ煮

4人前 60分 192kcal/人
牛肉のうま味がしっかり野菜にしみ込んだスープ煮は、野菜がたっぷりとれるメニューです。野菜の目標と取量は成人で1日あたり350gと言われています。にんじんやかぶなど重さのある根菜類を活用して目標に近付けましょう。

材料(4人分)

牛肉(薄切り)
100g
かぶ
小4個
セロリ
1本
にんじん
1/2本
にんにく
1片
サラダ油
適量
白ワイン
50ml
ブイヨン
1と2/3L
クローブ
3個
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 牛肉はひと口大に切ります。
  2. かぶは茎を少し残して皮をむき、縦半分に切ります。
  3. セロリは筋を取り、乱切りにします。
  4. にんじんも皮をむいて、乱切りにします。
  5. にんにくは薄切りにします。
  6. サラダ油を熱して(5)を炒め、香りが出れば、(1)を加えて色が変わるまで炒め、(2)~(4)も加えて炒め、白ワインを加えます。
  7. ひと煮立ちすればブイヨン、クローブを加えて、弱火で40~50分間煮込み、塩、こしょうで味を調えます。

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