ほたてのクリーム煮

ベターホームのお料理教室

ほたてのクリーム煮

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 415kcal/人

材料(4人分)

ほたて貝柱
8個
A
 塩
小さじ1/4
 酒
小さじ1
カリフラワー
1/2株
しいたけ
3個
しょうが
1かけ(10g)
ねぎ
1/4本
サラダ油
大さじ1
B
 生クリーム
カップ1
 水
カップ1
 スープの素
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 かたくり粉
大さじ1
 水
大さじ2

作り方

  1. ほたてはそぎ切りにして厚みを半分にします。Aをふって約5分おきます。
  2. カリフラワーは小房に分け、熱湯で5~6分ゆでてざるにあげます。しいたけは石づきをとって薄切り、しょうがは薄切り、ねぎは縦半分にして1cm長さに切ります。
  3. 鍋に油を入れ、弱火でしょうが、ねぎをいためます。香りが出たら強火にして、ほたてとしいたけを加え、ほたての表面が白くなるまで、両面を約1分ずつ焼きます。
  4. カリフラワーとBを入れます。煮立ったら、水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
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