ベトナム風生春巻き
写真家: マルコメ

マルコメ

ベトナム風生春巻き

2人前 20分 161kcal/人
田楽みその甘味とピーナッツのコクが本場の味をつくり出します。豚肉の代わりに、レンジで酒蒸しした鶏ささみ肉を手で裂いて使用してもおいしく仕上がります。生春巻きは乾燥しやすいので、ラップで包んで保存します。

材料(2人分)

田楽みそ
30g
ライスペーパー
 ライスペーパー
2枚
 ピーナッツ(砕いたもの)
10g
(a)
 ブラックタイガー(無頭殻付)
2尾
 大葉
2枚
 レタス(細切り)
26g
 わけぎ(10cm長さ)
6g
 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
20g
 そうめん(ゆでたもの)
20g
 きゅうり(せん切り)
16g

作り方

  1. (a)のブラックタイガーは背わたを取り、ゆでてから殻をむき厚さを半分に切る。豚ロース薄切り肉はさっと塩茹でしてせん切りにする。
  2. ライスペーパーは水、またはぬるま湯にくぐらせて戻し、(a)の具材を乗せてきつめに巻く。ブラックタイガー、大葉を真ん中に置いて巻くと、見た目良く仕上がる。
  3. 「田楽みそ」を小皿に入れ、ピーナッツをふる。[2]をつけていただく。
関連するレシピ