にらたま炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

パン・ウェイ

にらたま炒め

2人前 15分 220kcal/人
にらの香りとふんわり柔らかな卵が絶妙にマッチ!にらの食感もくせになります。

材料(2人分)

にら
1束(100g)
4個
顆粒チキンスープの素(中国風)
小さじ1

作り方

  1. にらは3cm長さに切り、根元の堅い部分を分けておく。ボウルに卵を入れてよく溶きほぐす。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1をひいて中火で熱し、(1)のにらの堅い部分を入れて少し炒めてから、柔らかい部分も加える。しんなりするまで炒め、取り出す。 *ポイント* にらは、火の通りにくい根元の部分を先に炒め、あとから柔らかい葉の部分を加える。
  3. (2)のフライパンにサラダ油小さじ2を足して中火にかけ、(1)の溶き卵を流し入れて、木べらなどで混ぜながら半熟状になるまで炒める。(2)とスープの素を加えてサッと炒め、こしょう少々をふる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。