さつまいもととり肉のごま煮

ベターホームのお料理教室

さつまいもととり肉のごま煮

2人前 20分 387kcal/人
まろやかで、コクのあるおかずです

材料(2人分)

さつまいも
200g
とりもも肉
150g
こんにゃく
1/3枚(80g)
にんじん
30g
さやいんげん
4本
ごま油
大さじ1/2
だし
200ml
A
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
B
 ねりごま
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. いもは皮つきでひと口大の乱切りにし、水にさらして水気をきります。
  2. 肉はひと口大のそぎ切り、にんじんは(1)より小さめの乱切り、こんにゃくはスプーンなどでちぎります。いんげんは長さを3等分にします。
  3. 鍋に油を熱し、(1)、にんじん、こんにゃくを中火でいためます。肉を加え、白っぽくなるまでいためます。
  4. だしとAを加え、アクをとり、落としぶたとふたをして5分煮ます。
  5. ふたを両方とって、Bを全体にかけ、いんげんを加えて混ぜます。再び両方のふたをして、弱火で10分、煮汁が減るまで煮ます。

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