かぼちゃのいとこ煮

ベターホームのお料理教室

かぼちゃのいとこ煮

4人前 20分 208kcal/人

材料(4人分)

かぼちゃ
300g
さつまいも
200g
あずき(乾物)
50g
だし
カップ1
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. かぼちゃは食べやすい大きさに切ります。
  2. さつまいもは、かぼちゃと同じくらいの大きさに切って、水にさらします。
  3. あずきは洗って、たっぷりの水を加えて強火にかけ、煮立ったらゆで汁をこぼし、再び水を加えて、指先で押してつぶれるくらいまで、弱火で煮ます。
  4. かぼちゃ、さつまいもにだし、酒、みりん、しょうゆを加えて火にかけ、煮立ったら火を弱めます。かぼちゃがやわらかくなったら、あずきを加え、ゆっくりと煮含めます。

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