新ごぼうのサラダ

ベターホームのお料理教室

新ごぼうのサラダ

4人前 10分 99kcal/人
やわらかい新ごぼうはサラダにしても香りがよいです

材料(4人分)

新ごぼう
1本(150g)
みつば
50g
砂糖
大さじ1
練りごま
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
大さじ1
小さじ1/4

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげ、4~5cm長さのささがきにして、2~3分水にさらします。たっぷりの湯をわかして、酢大さじ1(材料外)を入れ、ごぼうをゆでます。1~2分して透明感が出てきたらざるにあげます。
  2. みつばは根元を落とし、3cm長さに切ります。
  3. 酢以外の調味料を合わせ、酢を少しずつ加えて泡立器で混ぜます。
  4. いただく直前にごぼうを(3)であえ、みつばを加えます。