たけのことそら豆のクリーミーパスタ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たけのことそら豆のクリーミーパスタ

4人前 25分 408kcal/人
そら豆は、良質のたんぱく質とビタミンB2、亜鉛などを多く含みます。たけのこはカリウムと食物繊維が豊富で、便秘改善やダイエット向きの食材です。また、生クリームのたんぱく質やカルシウム、ビタミンAも含まれ栄養満点の一品です。

材料(4人分)

たけのこ(ゆで)
230g
コンソメの素
小さじ1強
150ml
そら豆
16粒
1と1/2カップ
にんにく
1片
生ハム
2枚
生クリーム
150ml
牛乳
50ml
リングイネ
160g
塩(ゆで用)
オリーブ油
適量
少々
こしょう
少々
* 水2Lに対し20g

作り方

  1. たけのこ(150g分)、半量のコンソメ、湯を合わせてミキサーにかけ、ピューレー状にします。
  2. 残りのたけのこは薄切りにし、にんにくは潰します。鍋に水と残りのコンソメを入れて温めて溶かし、さやから出したそら豆を加えてゆで、薄皮をむきます。生ハム1枚は1cm幅に切り、もう1枚は飾り用に4等分に切ります。
  3. フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りを出します。にんにくを取り出し、(2)のたけのこを加えて中火で炒めます。(1)のピューレーと生クリーム、牛乳を加えて弱火で温めます。
  4. たっぷりの熱湯に塩を加え、リングイネをアルデンテにゆでます(約11分)。
  5. (3)にそら豆、1cm幅の生ハム、(4)を加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、残しておいた生ハムを飾ります。