AJINOMOTO PARK

きんめだいそうめん

4人前 30分 474kcal/人

材料(4人分)

きんめだい
4切れ(400g)
しょうが・薄切り
1/2かけ
A
 水
2カップ
 「ほんだし」
小さじ1と1/2
 酒
1/2カップ
 みりん
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
1と1/2カップ
B
 「ほんだし」
少々
 「瀬戸のほんじお」
少々
そうめん
7束(350g)
大根おろし
適量
しょうが・せん切り
適量
小ねぎ
適量

作り方

  1. 鍋にAを煮立て、きんめだいとしょうがの薄切りを加え、時々煮汁をかけながら落としぶたをして12~13分中火で煮る。
  2. (1)を別皿に取り出し、水を加えて煮立て、Bで味を調えて、冷やす。
  3. そうめんはゆでて水にさらし、氷水を通す。
  4. 冷やした丼に(3)を入れ、(2)のきんめだいと大根おろし、しょうがのせん切りをのせ、小ねぎの小口切りを散らし、冷たい(2)の汁をはる。

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