かぶの茶碗蒸し

AJINOMOTO PARK

かぶの茶碗蒸し

4人前 40分 71kcal/人

材料(4人分)

3個
かぶ・葉つき・小
2個(200g)
「ほんだし こんぶだし」
1/2本(4g)
A
 水
2カップ
 うす口しょうゆ
小さじ1
 酒
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れる。白身は菜ばしでつまみ上げ、切るようにして溶きほぐす。「こんぶだし」、Aを加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。
  2. かぶはきれいに洗って茎を2cmほど残して切り、根元の汚れている部分を切り落とし、12等分のくし形切りにする。葉は1cm幅に切る。
  3. 器(直径20cm×高さ6.5cm)に(2)のかぶ、(1)の卵液を入れ、蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で3分蒸す。
  4. (3)のフタをずらして弱めの中火で15~18分蒸す。竹串を刺して透明な液が出たら蒸し上がり。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。