お赤飯
4人前 60分 292kcal/人
電子レンジを使うと、手軽においしくできあがります。

材料(4人分)

もち米
カップ2
 あずき(またはささげ)
30g
 水
カップ2
ごま塩
少々

作り方

  1. もち米は洗い、たっぷりの水に約1時間つけます。
  2. 鍋にあずきとたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸とう後火を弱めて2~3分煮立て、ざるにとります。
  3. あずきを鍋にもどし、分量の水を加えて煮立て、弱火で30分、かためにゆでます。豆とゆで汁を分けます。
  4. ゆで汁はおたまですくい、20~30cmの高さから4~5回流し落として、色を出します。
  5. もち米の水気をきって耐熱容器に入れ、あずき、(4)の汁240cc(たりなければ水をたす)を合わせ、ふたかラップをして電子レンジで約8分加熱します。
  6. 全体を混ぜてさらに約4分加熱し、もう1度混ぜて約4分加熱します。(計約16分加熱)
  7. 庫内で1分ほどむらしてふたをとり、大きく混ぜてさまします。(あおいで急激にさますと、つやよく仕上がります)。
  8. ごま塩を添えます。