いわしのほうれん草はさみ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いわしのほうれん草はさみ焼き

4人前 25分 191kcal/人
いわしに豊富に含まれるDHA、EPAは善玉のコレステロールを増やしてくれます。DHA、EPAは酸化されやすいので、抗酸化作用のあるほうれん草を組み合わせると、酸化を防いでくれます。

材料(4人分)

いわし
8尾
ほうれん草
1/2束
モッツァレラチーズ
40g
芽キャベツ
8個
レモン(スライス)
8枚
1/2個
ブイヨン
100ml
白ワイン
大さじ1
薄力粉
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. いわしは頭を落として手開きにして、白ワイン、塩、こしょうをします。
  2. ほうれん草は塩熱湯でゆで、チーズとともに小口切りにしておきます。
  3. (1)の水気を切り、軽く粉をふり、(2)をはさむように半分に折り、薄力粉をまぶして溶いた卵をつけ、オリーブ油を熱したフライパンで両面しっかり焼きます。
  4. 器にレモンを敷き、その上に(3)をのせ、ブイヨンで煮た芽キャベツを添えます。
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