とり肉のしょうが焼き

ベターホームのお料理教室

とり肉のしょうが焼き

2人前 20分 364kcal/人
豚肉ばかりと思いこみがちですが、しょうが焼きはとり肉でもおいしいんですよ。

材料(2人分)

とりもも肉
1枚(250g)
A
 しょうがのすりおろし*
 塩
小さじ1/8
 酒
小さじ1
かたくり粉
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1/2
<しょうがだれ>
 しょうが
大1かけ(20g)
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
<つけ合わせ>
 キャベツ
2枚(150g)
 にんじん
20g
 たまねぎ
30g
 トマト
1/2個

作り方

  1. しょうが大1かけは皮つきのまますりおろす。約1/3量*を大きめのボールに入れてAの塩、酒と合わせる。残りはしょうがだれの材料と合わせる。
  2. とり肉の皮側をフォークでところどころ刺す。厚みを半分にして、8切れに切る。
  3. Aにとり肉をつけて、10分ほどおく。
  4. キャベツ、にんじんはせん切りに、たまねぎは薄切りにする。合わせて水に放してパリッとさせ、水気をきる。トマトは4つに切る。
  5. 肉の汁気をペーパーでおさえ、かたくり粉をまぶす。フライパンに油を熱し、肉の両面を中火で焼く。5分ほど焼いて火が通ったら、しょうがだれを加えて全体にからめる。(4)と盛りつける。
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