グリーンアスパラと豚肉のいためもの

ベターホームのお料理教室

グリーンアスパラと豚肉のいためもの

4人前 10分 184kcal/人
旬のグリーンアスパラをたっぷり。あっさり味なので、アスパラ本来のおいしさが引き立ちます

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
300g
豚肩ロース肉(薄切り)
200g
A
 酒
大さじ1
 塩
少々
 かたくり粉
大さじ1
しょうが
1かけ(10g)
B
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1/2
 砂糖
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. グリーンアスパラガスは、根元のかたいところを切り落とし、根のほうのかたい部分の皮を皮むき器でむきます。4~5cm長さの斜め切りにします。しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。
  2. 肉にAをまぶして下味をつけます。Bは合わせます。
  3. 中華鍋に油を熱し、肉を広げるようにして入れ、強火で焼きます。肉の色が変わったら、アスパラガス、しょうがを入れていためます。
  4. Bを加えて全体になじませ、火を止めます。

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