わかさぎフライ
2人前 20分 412kcal/人
揚げものは、サラダ油を使うため、ビタミンE量が多くなります

材料(2人分)

わかさぎ
8~10尾(150g)
A
 酒
大さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々
グリーンアスパラガス
4本
B
 小麦粉
大さじ2
 卵
1/2個
 水
大さじ1/2
パン粉
カップ3/4(30g)
揚げ油
適量
レモン
1/4個
C
 トマトケチャップ
大さじ2
 タバスコ
少々

作り方

  1. わかさぎはAをふり、約5分おきます。
  2. アスパラは根元のかたい部分を1~2cm切り落とします。長さを半分に切ります。レモンはくし形に切ります。
  3. Bを混ぜます。アスパラは片側だけに、B、パン粉を順につけます。わかさぎは全体にB、パン粉をしっかりつけます。油を中温(160~170℃)に熱し、アスパラを約1分揚げます。同じ温度で、わかさぎを2~3分揚げます。Cを合わせて、レモンとともに添えます。

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