れんこんつくねの蒸しもの

ベターホームのお料理教室

れんこんつくねの蒸しもの

2人前 20分 235kcal/人
はくさいが電子レンジでやわらかく仕上げる決め手

材料(2人分)

れんこん(中くらいの太さ)
180g
豚ひき肉
100g
干ししいたけ(もどす)
1個
はくさい
2枚(150g)
かたくり粉
大さじ1/2
しょうゆ
適量
練りがらし
適量
A
 たまねぎ(みじん切り)
20g
 卵
1/2個
 かたくり粉
大さじ1
 塩
小さじ1/8
 しょうゆ
小さじ1/2
 ごま油
小さじ1/2
 こしょう
少々

作り方

  1. れんこんは、3mm厚さの輪切り(または半月切り)8枚をとり、薄い酢水(材料外)につけます。残りはみじん切りにします。
  2. はくさいは5~6cm長さに切ります。
  3. はくさいのかたいところは皿にのせ、塩少々(材料外)をふってラップをかけ、電子レンジで1~2分加熱します。
  4. 干ししいたけはみじん切りにし、れんこんのみじん切り、肉、Aを混ぜて、8等分します。
  5. 輪切りのれんこんの水気をふき、片面にかたくり粉大さじ1/2をつけ、(4)をのせます。
  6. (3)の上に(5)を並べ、はくさいの葉をかぶせて、ラップをかけます。電子レンジで6~7分加熱します。からしとしょうゆを添えます。

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